La recette du mardi_Anchois marinés

Ingredients
300 g d'anchois frais, 100 ml de vinaigre, 1 verre d'eau, 100 ml d'huile d'olive, 2-3 gousses d'ail, 1 petit piment, le ju d'1 citron, sel, persil.


- nettoyer les anchois, couper la tete, evider, et ranger les dans une assiette.
- verser le vinaigre et l'eau et laisser mariner pendant 20-30 minutes
- pendant ce temps tailler l'ail en tranches, hacher le persil, et tailler le piment en petits morceaux
- essuyer les anchois avec du Sopalin
- verser un filet d'huile sur le fond d'un plat et ranger une premiere file d'anchois
- parsemer de quelques tranches d'ail et de piment, d'un peu de ju de citron, saler et verser dessus un filet d'huile d'olive.
- continuer ainsi jusqu'a la fin des anchois, soupoudrer de persil et couvrir avec le restant d'huile
- couvrir le plat a l'aide d'1 film alimentaire, et laisser mariner dans le frigo 1-2 heures